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Comment préparer un brocoli : techniques de cuisine

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Comment préparer un brocoli : les techniques des chefs

  • Le brocoli trouve ses racines en Italie ! Pour le préparer, lavez le brocoli à l'eau courante ou faites le tremper dans de l'eau vinaigrée ou salée pendant 15 min. Bon à savoir : la tige cuit plus lentement que la tête. N'hésitez pas à séparer les sommités de la tige selon l'utilisation que vous souhaitez en faire.