Comment préparer une courgette : techniques de cuisine

Comment préparer une courgette : les techniques des chefs

• Issue de la famille des cucurbitacées, la courgette est disponible sous diverses formes : mini, rondes ou allongées, elles sont d'aspect bien brillant et ferme au meilleur de leur forme. Détaillez-la en rondelles d'épaisseur homogène à l'aide d'une mandoline pour réaliser un wok ou un gratin.