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Comment préparer un oignon : techniques de cuisine

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Comment préparer un oignon : les techniques des chefs

  • L'oignon est le chouchou de tous les cuisiniers ! Ciselé ou émincé, il agrémente un large panel de recettes sur tous les continents. Notre conseil le plus précieux pour préparer l'oignon ? N'enlevez pas la racine avant taillage, celle-ci permet de maintenir les couches de l'oignon entre elles et de faciliter la découpe.