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Comment préparer de l'ail : techniques de cuisine

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Comment préparer de l'ail : les techniques des chefs

  • L'ail est un aliment très sain (bon pour le coeur, n'est-ce pas ?). Il sert de bombe aromatique dans le fameux "bouquet garni" en compagnie de branches de thym et de feuilles de laurier. Il est souvent utilisé pour agrémenter un rôti ou pour relever une sauce. Dans la mesure du possible, retirez son germe qui, lui seul, est indigeste.