techniques de cuisine

Comment réaliser une sauce Mornay

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Comment réaliser une sauce Mornay

La sauce Mornay est un dérivé de la béchamel. Comme sa jumelle, on l'utilise habituellement pour gratiner de nombreuses préparations. On commence par fabriquer sa béchamel les yeux fermés. En fin de recette, on ajoute les jaunes d'oeufs et une poignée de gruyère râpé. Avez-vous choisi votre camp ?