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Comment mariner : marinade à base d''huile : techniques de cuisine

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Comment mariner : marinade à base d''huile : les techniques des chefs

  • La marinade à l'huile est la plus courante. Mais rien n'empêche d'y adjoindre d'autres ingrédients aromatiques. On associera par exemple huile d'olive et jus de citron pour un poisson à griller, huile de tournesol et moutarde pour une pièce de viande rouge au barbecue.