En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Comment mariner : marinade à base de vin : techniques de cuisine

Note des internautes : 4 votes

Comment mariner : marinade à base de vin : les techniques des chefs

  • Les marinades à base de vin sont couramment employées pour parfumer pièces de gibiers, viandes et abats. Selon la nature et la taille de la pièce à faire mariner, la marinade peut être maintenue jusqu'à 48 heures et colorera la pièce choisie en plus de son apport aromatique.

Approfondissez cette technique en suivant ces cours en ligne