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Comment mariner : marinade à base de vin : techniques de cuisine

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Comment mariner : marinade à base de vin : les techniques des chefs

  • Les marinades à base de vin sont couramment employées pour parfumer pièces de gibiers, viandes et abats. Selon la nature et la taille de la pièce à faire mariner, la marinade peut être maintenue jusqu'à 48 heures et colorera la pièce choisie en plus de son apport aromatique.

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