En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Comment réaliser une bisque : techniques de cuisine

Note des internautes : 21 votes

Comment réaliser une bisque : les techniques des chefs

  • Un concentré de crustacé à déguster sans aucune modération ! La bisque est une préparation réalisée à partir des carcasses du homard et additionnée de vin blanc, crème et cognac. Elle est souvent servie avec le homard qui a été extrait de sa carcasse pour réaliser la bisque.

Approfondissez cette technique en suivant ces cours en ligne