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Comment réaliser une bisque : techniques de cuisine

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Comment réaliser une bisque : les techniques des chefs

  • Un concentré de crustacé à déguster sans aucune modération ! La bisque est une préparation réalisée à partir des carcasses du homard et additionnée de vin blanc, crème et cognac. Elle est souvent servie avec le homard qui a été extrait de sa carcasse pour réaliser la bisque.

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