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Comment monter des Ravioli : techniques de cuisine

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Comment monter des Ravioli : les techniques des chefs

  • Confectionnez la farce que vous souhaitez insérer dans vos ravioli. Disposez la pâte à ravioli sur un moule à ravioli et insérez dans les petites cavités une cuillère de farce. Apposez sur le dessus une nouvelle bande de pâte à ravioli et passez le rouleau à pâtisserie pour faire adhérer les deux bandes. Enfin, laissez se détacher simultanément chaque forme de ravioli.

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