Comment utiliser un pilon : techniques de cuisine

Comment utiliser un pilon : les techniques des chefs

• Le pilon est un ustensile qui a voyagé à travers les âges pour broyer les aliments. Son utilisation est très pratique pour réaliser des pâtes de curry ou pour broyer des fruits secs (amandes, noisettes, etc). Il suffit d'insérer l'aliment à broyer dans le bol prévu à cet effet et de presser avec force le pilon contre l'aliment.