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Comment réduire en purée au blender : techniques de cuisine

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Comment réduire en purée au blender : les techniques des chefs

  • Il est tout à fait possible de réaliser des purées au blender, à l'exception des pommes de terre (fouet ou moulin à légume conseillé). Intégrez aux légumes cuits la quantité de liquide nécessaire (bouillon, crème, lait) pour obtenir la texture désirée.