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Comment contiser un poisson ou un crustacé : techniques de cuisine

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Comment contiser un poisson ou un crustacé : les techniques des chefs

  • Avec un peu d'imagination, agrémentez vos poissons et crustacés de délicieux parfums de votre choix. Il suffit pour cela d'insérer dans leur chair des ingrédients aromatiques. Contisez vos Saint Jacques à la truffe ou votre saumon de gingembre.