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Comment contiser un poisson ou un crustacé : techniques de cuisine

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Technique

Comment contiser un poisson ou un crustacé : les techniques des chefs

Avec un peu d'imagination, agrémentez vos poissons et crustacés de délicieux parfums de votre choix. Il suffit pour cela d'insérer dans leur chair des ingrédients aromatiques. Contisez vos Saint Jacques à la truffe ou votre saumon de gingembre.