En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Comment faire un roux : techniques de cuisine

Note des internautes :
(194 votes)

Comment faire un roux : les techniques des chefs

  • Fondre le beurre dans une casserole. Puis ajouter la farine (mêmes proportions que pour le beurre). Faire cuire le roux au moins 5 minutes sur un feu doux pour obtenir un aspect granuleux.

Approfondissez cette technique en suivant ces cours en ligne

https://www.atelierdeschefs.com/media/courslive3-b746
https://www.atelierdeschefs.com/media/courslive3-b865
https://www.atelierdeschefs.com/media/courslive3-b1012
https://www.atelierdeschefs.com/media/courslive3-b1218