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Comment hacher des herbes : techniques de cuisine

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Comment hacher des herbes : les techniques des chefs

  • Après avoir été ciselées, les herbes sont regroupées sur la planche à découper. Maintenez le couteau (un éminceur de préférence) d'une main par le manche, de l'autre par la pointe du couteau, et réalisez un mouvement de balancier.

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