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Comment hacher : techniques de cuisine

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Comment hacher : les techniques des chefs

  • Pour hacher vos viandes, herbes ou légumes sans abîmer leur chair, il est essentiel de vous armer d'un bon couteau. Le plus difficile sera de ne pas écraser les ingrédients afin d'éviter toute oxydation. Optez pour une coupe franche et nette en prenant soin de bien faire glisser la lame du couteau.