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Comment ciseler des herbes : techniques de cuisine

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Comment ciseler des herbes : les techniques des chefs

  • Triez soigneusement vos feuilles et réalisez des petits amas de feuilles superposées. Roulez-les dans la longueur en les serrant bien avec les doigts, puis émincez-les de fines lamelles. Retaillez les herbes dans le sens opposé pour obtenir de fins morceaux.