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Comment tailler des pommes gaufrette : techniques de cuisine

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Technique

Comment tailler des pommes gaufrette : les techniques des chefs

Enclenchez la lame ondulée sur votre mandoline avant de démarrer la réalisation de vos pommes gaufrettes. Pour leur donner cet aspect quadrillé caractéristique, il suffit de faire pivoter à chaque passage, le tronçon de pomme de terre d'un quart de tour.