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Comment tailler des pommes gaufrette : techniques de cuisine

Note des internautes :

Comment tailler des pommes gaufrette : les techniques des chefs

  • Enclenchez la lame ondulée sur votre mandoline avant de démarrer la réalisation de vos pommes gaufrettes. Pour leur donner cet aspect quadrillé caractéristique, il suffit de faire pivoter à chaque passage, le tronçon de pomme de terre d'un quart de tour.