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Comment tailler des tranches : techniques de cuisine

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Comment tailler des tranches : les techniques des chefs

  • Plusieurs méthodes pour tailler des tranches sont à votre portée ! Tout dépend de vos habitudes. Les sportifs du couteau sauront détailler, en quelques minutes et de façon très régulière, tout un tronçon de légumes sans y abîmer leurs doigts. Les plus paresseux s'armeront d'une mandoline positionnée sur l'épaisseur désirée et se laisseront bercer par le bruit de va-et-vient sur toute la surface du légume.