Comment eplucher un kiwi : techniques de cuisine

Comment eplucher un kiwi : les techniques des chefs

• Retirer à l'aide d'un couteau bien aiguisé les deux extrémités du kiwi. Disposer sur l'une des deux faces découpées, puis dégager la peau en glissant le couteau sous la peau et en suivant les courbures du fruit. Un économe à dents pointues (pèle-tomate) peut également être utilisé pour éplucher le kiwi.