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Comment zester un agrume : techniques de cuisine

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Technique

Comment zester un agrume : les techniques des chefs

Utiliser un zesteur en le glissant sur la peau du citron. Utiliser la râpe pour obtenir de plus petits zestes. Il est également possible d'utiliser un économe en prenant soin de ne pas récupérer la partie blanche qui apportera de l'amertume. Tailler en bâtonnets.