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Comment préparer un rôti de veau : techniques de cuisine

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Comment préparer un rôti de veau : les techniques des chefs

  • Tout comme ses camarades de promo, ce rôti se cuit par l'utilisation successive de la poêle et du four. Que dites-vous d'un rôti de veau... Orloff aux accents italiens ? Détaillez le rôti en tranches, et insérer entre chacune une lamelle de pancetta et un morceau de scamorza (mozzarella fumée). Bon appétit !