Comment préparer un jarret : techniques de cuisine

Comment préparer un jarret : les techniques des chefs

• Ce n'est pas parce que le jarret ne figure pas parmi les pièces de première catégorie du porc qu'il ne faut pas s'y intéresser. Bien au contraire ! Il bousculera vos habitudes. Le jarret se cuisine aisément en mijoté et saura s'imprégner des saveurs d'un bouillon équilibré.