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Comment préparer un jarret : techniques de cuisine

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Comment préparer un jarret : les techniques des chefs

  • Ce n'est pas parce que le jarret ne figure pas parmi les pièces de première catégorie du porc qu'il ne faut pas s'y intéresser. Bien au contraire ! Il bousculera vos habitudes. Le jarret se cuisine aisément en mijoté et saura s'imprégner des saveurs d'un bouillon équilibré.