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Comment planche de découpe de l'agneau : techniques de cuisine

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Technique

Comment planche de découpe de l'agneau : les techniques des chefs

L'agneau renferme de délicieux morceaux qui ont fait leur réputation en cuisine ! Vous connaissez certainement l'épaule ou la souris d'agneau. Mais avez-vous déjà tenté de cuisiner un collier ou une selle d'agneau ?