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Comment utiliser de la gélatine en poudre : techniques de cuisine

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Comment utiliser de la gélatine en poudre : les techniques des chefs

  • Même principe que pour la gélatine en feuille ! La gélatine en poudre se dilue dans l'eau froide, puis est intégrée dans un liquide chaud avant d'être laissée à refroidir. Son avantage ? la précision ! Comptez 10 g de poudre à dissoudre dans 50 g d'eau. Il est cependant plus difficile de s'en procurer.