techniques de cuisine

Comment le matériel de bar : pour piler

Noter cette recette

(7 notes) 2.9/5

Comment le matériel de bar : pour piler

L'outil indispensable pour piler ? Le pilon ! Comme en cuisine pour la réalisation de pesto et de curry, celui-ci va comprimer les ingrédients pour en extraire les saveurs. Il en existe différentes sortes, en bois, en métal ou en porcelaire. L'une des extrémités du pilon est parfois pourvue de petites dents afin d'amplifier encore le phénomène d'extraction.

Approfondissez cette technique en suivant ces cours en ligne