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Comment utiliser des herbes déshydratées : techniques de cuisine

Note des internautes :

Comment utiliser des herbes déshydratées : les techniques des chefs

  • L'avantage des herbes déshydratées ? Elles sont ?prêtes à l'emploi? en plus de se conserver beaucoup plus longtemps que les herbes fraîches. Elles s'insèrent en fin de cuisson d'un plat afin d'être réhydratées sans pour autant que leur délicat parfum ne soit dénaturé par une chauffe excessive.