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Comment préparer des pommes : techniques de cuisine

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Comment préparer des pommes : les techniques des chefs

  • Symbole de la rusticité, la pomme est le fruit le plus cultivé dans le monde et la reine de nos desserts aux accents cocorico. Tarte aux pommes, tatin caramélisée ou compotée épicée... la pomme se décline à l'infini et aime jouer aux associations sucrées-salées avec une viande rôtie par exemple.