En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Comment réaliser un coulis de fruits cuits : techniques de cuisine

Note des internautes :

Comment réaliser un coulis de fruits cuits : les techniques des chefs

  • Matériel : Blender, couteau, planche, bol et casserole

    Difficulté : 1

    1.    Laver, éplucher et couper les fruits en cubes. Les faire cuire avec du sucre sans coloration.

    2.    Les mettre dans le bol d’un blender et mixer pendant au moins 2 minutes pour obtenir un coulis lisse, rectifier la texture avec un peu d’eau si nécessaire.

    3.     Une fois votre coulis réalisé, le disposer sur vos préparations ou dans une saucière à part.  

    Plus du Chef : Laisser le temps au mixer de bien broyer les fruits deux minutes minimum. Selon les fruits, vous pouvez ensuite les passer dans un chinois fin pour enlever les pépins ou les graines.