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Comment préparer un jus de fruits translucide : techniques de cuisine

Note des internautes :

Comment préparer un jus de fruits translucide : les techniques des chefs

  • Ingrédients pour 30 cl de jus : 500 g de fruits, 50 g de sucre

    Matériel : 1 casserole, 1 bol, papier film alimentaire

    Difficulté : 1

    1. 1.    Éplucher, laver et découper les fruits morceaux.


    1. 2.    Ajouter le sucre sur les fruits et mélanger délicatement.


    1. 3.    Recouvrir de papier film alimentaire.


    1. 4.    Mettre le mélange au bain marie à feu doux durant 30 minutes.


    1. 5.    Filtrer lorsque les fruits ont bien rendu leur jus et laisser refroidir quelques instants avant utilisation.


    Plus du Chef : Il ne faut surtout pas mélanger ou presser les fruits au risque d’obtenir un jus trouble. Penser à utiliser des parures de fruits ou des fruits surgelés pour obtenir vos jus. N’utilisez que des fruits arrivés à maturité et sains.
     

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