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Comment saisir à la poele une tranche de foie gras : techniques de cuisine

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Comment saisir à la poele une tranche de foie gras : les techniques des chefs

  • 1. Déposer l'escalope de foie gras non assaisonnée dans une poêle chaude sans matière grasse.

    2. Faire cuire l'escalope 1 min environ de chaque côté.

    3. Déposer l'escalope sur du papier absorbant et l'assaisonner de fleur de sel et de poivre.

    A déguster avec un chutney.

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