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Comment réaliser des cheveux d'ange ou des fils en caramel : techniques de cuisine

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Comment réaliser des cheveux d'ange ou des fils en caramel : les techniques des chefs

  • Réaliser un caramel. Une fois le caramel refroidi, lorsque le caramel fait des fils réguliers et continus, prendre une ou deux fourchettes pour réaliser des fils.