Comment faire une panna cotta : techniques de cuisine

Comment faire une panna cotta : les techniques des chefs

• Faire bouillir la crème liquide avec le sucre. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Ajouter ensuite la gélatine égouttée à la crème liquide. Verser la préparation aux 3/4 en verrines individuelles et la conserver au frais pendant au moins 2 h. Déguster de suite ou réserver au frais jusqu'à utilisation. Pour les proportions complètes, n'hésitez pas à regarder nos recettes de crêpes dans la rubrique "recettes".