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Comment réaliser un fond de tarte à base de biscuit : techniques de cuisine

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Comment réaliser un fond de tarte à base de biscuit : les techniques des chefs

  • Matériel :
    Un bol, Un mixeur, Une cuillère

    Ingrédients :
    200 g de biscuits (spéculoos, petits beurres…), 80 g de beurre fondu

    Descriptif :
    1. Casser les biscuits dans le bol du robot et les réduire en fines miettes.
    2. Mettre les brisures de biscuits dans un bol.
    3. Incorporer le beurre fondu et mélanger pour obtenir une texture sableuse.
    4. Transvaser la préparation dans des moules. La tasser avec les doigts pour garnir le fond d’une épaisseur de biscuit d’environ 1 cm. Vous pouvez aussi en recouvrir un peu le bords des moules.
    Le plus du Chef :
    Les biscuits les plus adaptés à la réalisation d’un fond de tarte sont les petits-beurre et les spéculoos, selon vos préférences.