En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Comment tourner des Champignons : techniques de cuisine

Note des internautes :

Comment tourner des Champignons : les techniques des chefs

  • Prendre des champignons blancs non lavés et bien réguliers. Prendre à l'envers un couteau d'office très tranchant. Commencer en appuyant la lame au milieu du champignon et tourner. Tailler le pied à ras et réaliser une étoile avec la pointe du couteau sur le haut du champignon. Utilisation : en décoration ou en cuisson à la poêle avec du jus de citron, du beurre et un peu d'eau.