spécialités normandes
Découvrez les spécialités normandes concoctées par nos Chefs ! La Normandie, c'est une grande variété de fruits de mer et un goût prononcé pour les fromages. Les pommes sont également très présentes dans les spécialités normandes et sont inclues dans la plupart de leurs desserts.
Spécialités normandes, les dossiers recettes associés
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Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette au jus de coques et à l'orange
De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin et accompagnées de coques.
Ce que vous allez apprendre :
Comment laver des coquillages - Comment emincer des coquilles Saint-Jacques - Comment connaitre et identifier les piments - Comment connaitre et identifier les épices entières - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment préparer des salades
Un camembert garni de pommes et de poires taillées en fines lamelles puis poêlées.
10mn
10mn
1j
Note des internautes :
( 147 votes )
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Huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et aux échalotes.
20mn
3mn
0mn
Note des internautes :
( 234 votes )
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Brunoise de pommes caramélisées servie dans une verrine, émulsion de Calvados et éclats de nougatine aux amandes.
20mn
15mn
20mn
Note des internautes :
( 62 votes )
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De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin et accompagnées de coques.
25mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 65 votes )
( 65 votes )
Moules cuites au vin blanc, accompagnées de pommes de terre sautées.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 272 votes )
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