Accueil

> Recettes & Techniques

> Recettes de Cuisine

> Spécialités basques

spécialités basques

Découvrez sans attendre toutes nos recettes de spécialités basques et apprenez à connaître les saveurs du Pays Basque ! Pleine de couleurs et de saveurs, la cuisine basque est réputée pour son raffinement et la grande variété des produits de son terroir. Si vous êtes amateur de recettes basques, nos recettes de spécialités basques régaleront vos papilles !

Spécialités basques, les dossiers recettes associés

Nouvelle recherche Affiner la recherche

Nouvelle recherche

Rechercher Annuler

Mots clés

Ajouter

Ingrédients

Avec :

Sans :

Critères pratiques

Recettes rapides

recettes faciles

Recettes avec vidéo

Recettes avec photo

Régimes alimentaires

Recettes sans porc

Recettes sans alcool

Recettes végétariennes

Recettes végétaliennes

Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat

Des saveurs du sud-ouest aux accents d'Amérique latine à base de canard et de poivrons, le tout roulé dans une crêpe de blé.

Facile

20mn

8mn

0mn

Note des internautes :

( 46 votes )

Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat, les recettes de nos chefs

Lotte au chorizo, poivrons et pommes de terre sautées à l'ail

Une lotte piquée au chorizo, poêlée et cuite au four, accompagnée de pommes de terre sautées et de poivrons confits à l'huile d'olive, le tout servi avec des chips d'ail dorées et une sauce au vinaigre de Xérès/huile d'olive. Une recette ensoleillée qui sent bon le pays basque !

Intermédiaire

45mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 569 votes )

Lotte au chorizo, poivrons et pommes de terre sautées à l'ail, les recettes de nos chefs

Papillote translucide du sud-ouest aux pimientos, vinaigrette au piment d'Espelette

Papillote translucide nouvelle génération de canard confit, cuite avec des pimientos et accompagnée d'une vinaigrette au Xérès.

Facile

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 3 votes )

Papillote translucide du sud-ouest aux pimientos, vinaigrette au piment d'Espelette, les recettes de nos chefs

Terrine de lotte au basilic et aux piquillos

Réalisez une mousseline onctueuse de lotte cuite en terrine et entourée de poivrons rouges confits à l'huile d'olive.

Facile

1h20mn

30mn

Note des internautes :

( 115 votes )

Terrine de lotte au basilic et aux piquillos, les recettes de nos chefs

Faisselle et minestrone de fruits au piment d'Espelette

La douceur du fromage, le sucré des fruits, la force du piment.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 7 votes )

Faisselle et minestrone de fruits au piment d'Espelette, les recettes de nos chefs

Nage de gambas, légumes croquants à l'estragon et piment d'Espelette

Des queues de gambas pochées dans un bouillon aromatique à base de carottes, d'oignons, de radis rouges, d'estragon et de piment d'Espelette.

Intermédiaire

30mn

20mn

15mn

Note des internautes :

( 20 votes )

Nage de gambas, légumes croquants à l'estragon et piment d'Espelette, les recettes de nos chefs

Sucette de tortilla aux poivrons doux

Des morceaux de tortilla aux piquillos dressés sur une brochette, pour un apéritif tout en couleurs et en saveurs.

Facile

20mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 24 votes )

Sucette de tortilla aux poivrons doux, les recettes de nos chefs

Piquillos farcis, mousse de poivrons

Une recette typique du sud-ouest pour rafraîchir vos soirs d'été : des piquillos farcis à la mousse de poivrons.

Facile

30mn

10mn

15mn

Note des internautes :

( 17 votes )

Piquillos farcis, mousse de poivrons, les recettes de nos chefs

Gigotin d'agneau rôti au jus et piqué aux olives noires, cocotte de légumes au piment d'Espelette

Noisette d'agneau découpée dans le gigot, piquée aux olives noires puis rôtie à la poêle et arrosée d'un jus d'agneau maison. Les légumes de saison sont cuits à la cocotte, à l'huile d'olive et au piment d'Espelette.

Facile