recettes wok agneau
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Un steak taillé dans le gigot d'agneau, poêlé avec un jus de gousses d'ail nouveaux, accompagné de pomme de terre primeur cuite à sec à la graisse de canard, fini avec un beurre d'algues et pimientos maison.
10mn
20mn
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Carré d'agneau à 3 côtes recouvert d'une croûte d'herbes fraîches et accompagné de topinambours, de panais, de rutabagas, de vitelottes et d'un navet boule d'or.
35mn
20mn
5mn
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Des carrés d'agneau saisis à la poêle et recouverts d'une chapelure d'herbes, accompagnés d'un tian de courgettes cuit au four et d'une compotée de poivrons rouges et de tomates.
30mn
30mn
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Des morceaux d'épaule d'agneau cuits à la Cocotte-Minute dans une sauce tomatée avec des carottes, des pommes de terre et des oignons nouveaux.
20mn
30mn
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Des cubes d'agneau marinés dans de l'huile d'olive avec du curcuma et de l'ail, puis grillés.
10mn
5mn
15mn
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Des côtelettes d'agneau cuites à la poêle et arrosées d'un jus de viande maison aux cerises fraîches. Des cœurs d'artichauts poivrade et des gnocchi maison colorés au beurre noisette accompagneront ce plat gourmand.
1h
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0mn
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Carré d'agneau surmonté d'une chapelure aux herbes et servi avec des lamelles de courgettes à l'huile d'olive.
20mn
30mn
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Un pavé de mulet noir poêlé à l'huile d'olive, accompagné de carottes, de pois gourmands, de brocolis et de girolles cuits au wok et de traditionnelles pommes soufflées à la friteuse.
40mn
20mn
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Foie d'agneau poêlé accompagné d'une compotée d'oignons minute au miel et aux épices ainsi que de fruits secs légèrement relevés au vinaigre.
10mn
15mn
0mn
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Ris d'agneau poêlé, servi avec une sauce à la purée de tomates confites montée au beurre, accompagné d'une polenta crémeuse aux olives vertes et noires.
30mn
15mn
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