recettes volaille
Découvrez toutes les recettes de de nos Chefs : caille farcie au foie gras, curry de volaille et riz basmati à la cardamome, terrine de foie de volaille... Aujourd'hui, c'est tellement simple de changer du poulet frites et de cuisiner une recette de volaille sans perdre de temps ! Cela ne vous prendra pas plus de 20 minutes. Pour fêter un évènement, pensez au chapon, dinde farcie, coq au vin, canard : nos Chefs vous proposent des recettes de volaille traditionnelles, mais aussi plus surprenantes !
Recettes volaille, les dossiers recettes associés
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Cocotte de volaille au vin jaune, petits artichauts et courgettes à la barigoule
Une volaille moelleuse parfumée au vin jaune, accompagnée de petits légumes de saison
cuits à la barigoule, le tout servi dans une cocotte.
Ce que vous allez apprendre :
Comment découper une volaille à cru - Comment tourner des artichauts
Burger de volaille, sauce crémeuse à l'avocat
De bons burgers moelleux à la volaille hachée aux herbes et au fromage frais plus une crème d'avocat coriandre, citron vert.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer un avocat - Comment hacher
Suprême de volaille au pesto de fanes de radis
Un beau suprême de volaille fermière contisé de pesto de fanes de radis et servi avec des radis glacés.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment utiliser une mandoline - Comment préparer des radis
Une petite volaille entière avec un hachis de fruits secs sous la peau, cuite sans sécher pour obtenir une volaille moelleuse.
20mn
1h
0mn
Note des internautes :
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( 268 votes )
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Volaille en deux cuissons, cuisses braisées à l'huile de truffe blanche et suprêmes rôtis.
45mn
1h10mn
15mn
Note des internautes :
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( 66 votes )
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Classique des tables de fin d'année, ou comment avoir les volailles les plus moelleuses...
20mn
1h15mn
20mn
Note des internautes :
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( 457 votes )
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Un blanc de volaille contisé à la coriandre fraîche, accompagné d'artichauts camus frais et sautés à l'huile d'olive.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 59 votes )
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Petit tube-sandwich façon tex mex, garni de volaille cuite, de salade et d'un confit d'échalotes.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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( 25 votes )
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Véritable jus de viande réalisé à partir de volaille. Idéal pour accompagner un suprême de poulet.
20mn
1h30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 478 votes )
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Cuisse de volaille moelleuse cuite dans un bouillon au curry, accompagnée d'un riz basmati traditionnel.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 149 votes )
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Un filet de volaille parfumé au pain d'épice et cuit lentement pour qu'il garde tout son moelleux. Servi avec des pommes de terre et des échalotes confites.
15mn
45mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 191 votes )
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Préparation croustillante et relevée : des ailerons de volaille poêlés et enduits de moutarde, servis avec une purée de céleri.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 4.0]()
( 11 votes )
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Une volaille extrêmement moelleuse et croustillante, au parfum d'Orient.
10mn
5mn
20mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 108 votes )
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