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recettes volaille

recettes volaille, les recettes de nos chefs
Photo de Volaille farcie aux fruits secs et rôtie entière, châtaignes et carottes

Temps généralement constatés pour les recettes volaille
Préparation : 20mn, Cuisson : 1h, Temps total : 1h20mn

recettes volaille Evaluation par les internautes : 4.8 étoiles, pour 496 votes

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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Volaille

Voir vidéo Cocotte de volaille au vin jaune, petits ...

Une volaille moelleuse parfumée au vin jaune, accompagnée de petits légumes de saison cuits à la barigoule, le tout servi dans une cocotte.
Note des internautes :  Note : 5.0 ( 496 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Découper une volaille à cru - Tourner des artichauts

Voir vidéo Filet de volaille coco curry, pommes, ...

Un filet de volaille pané dans de la poudre de curry et de la poudre de coco, cuit grâce à la fonction Chef menu Volaille du four à micro-ondes Crisp de Whirlpool.
Note des internautes :  Note : 5.0 ( 186 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Tailler en batonnet - Paner - frire des éléments panés - Utiliser correctement un four

Voir vidéo Tubes de volaille farcis aux fruits secs, ...

Des suprêmes de volaille moelleux farcis aux fruits secs et au foie gras puis roulés et pochés. Une onctueuse mousseline de patates douces au pain d'épice avec une ...
Note des internautes :  Note : 4.5 ( 683 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Réaliser un jus de volaille - Parer, éplucher de la viande

Voir vidéo Video : Volaille farcie aux fruits secs et rôtie entière, ...

Une petite volaille entière avec un hachis de fruits secs sous la peau, cuite sans sécher pour obtenir une ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 40 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 1h
 1h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Volaille fermière en deux cuissons à l'huile de truffe ...

Volaille en deux cuissons, cuisses braisées à l'huile de truffe blanche et suprêmes rôtis.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 3 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 1h10mn
 1h10mn

Temps de repos : 15mn
 15mn



Voir vidéo Video : Volaille de Noël en grande tradition

Classique des tables de fin d'année, ou comment avoir les volailles les plus moelleuses...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 20 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 1h15mn
 1h15mn

Temps de repos : 20mn
 20mn


Voir vidéo Video : Suprême de volaille à la coriandre, artichauts

Un blanc de volaille contisé à la coriandre fraîche, accompagné d'artichauts camus frais et sautés à ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Lamelle de volaille et échalote confite en tube

Petit tube-sandwich façon tex mex, garni de volaille cuite, de salade et d'un confit d'échalotes.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 3 votes )

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Jus de volaille

Véritable jus de viande réalisé à partir de volaille. Idéal pour accompagner un suprême de poulet.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 1h30mn
 1h30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Curry de volaille minute, riz basmati à la cardamome

Cuisse de volaille moelleuse cuite dans un bouillon au curry, accompagnée d'un riz basmati traditionnel.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Voir vidéo Video : Suprême de volaille au pain d'épice, pommes confites à ...

Un filet de volaille parfumé au pain d'épice et cuit lentement pour qu'il garde tout son moelleux. Servi ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 39 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 45mn
 45mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Ailerons de volaille à la moutarde violette, mousse de ...

Préparation croustillante et relevée : des ailerons de volaille poêlés et enduits de moutarde, servis ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 2 votes )

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Tempura de volaille au curry

Une volaille extrêmement moelleuse et croustillante, au parfum d'Orient.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 20mn
 20mn


Voir vidéo Video : Suprême de volaille fermière laqué au vin rouge

Des suprêmes de volaille saisis puis laqués avec un vin rouge tannique.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Volaille entière en cocotte de foin

De la volaille entière cuite sur un lit de foin.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 45mn
 45mn

Temps de repos : 0mn
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Volaille rôtie, grenailles au beurre salé

Un plat classique et familial qui fera l'unanimité chez les petits comme chez les grands.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 1h
 1h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Volaille entière, pommes de terre au four farcies au ...

Une volaille rôtie au four accompagnée de pommes de terre coupées en 2 puis cuites au four, à déguster ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 50mn
 50mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Volaille farcie aux fruits secs, purée de patates douces ...

Un filet de volaille farci de châtaignes, de foie gras et de fruits secs, accompagné d'une purée de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Volaille fermière jaune des Landes en deux cuissons

Les cuisses sont braisées à la cocotte, montées comme un parmentier avec une purée de patates ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 3 votes )
Niveau : Difficile
Niveau : Difficile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 1h20mn
 1h20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Volaille de Noël, foie gras poêlé et purée de patates ...

Volaille en 2 cuissons, les cuisses braisées et les filets enrobés de beurre de girolle et rôtis sur l'os, ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 4 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 1h25mn
 1h25mn

Temps de repos : 30mn
 30mn



Volaille à l'orchidée

Blanc de volaille poché à l'orchidée, au fenouil et à la courgette.
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Wok de volaille au sésame

Des aiguillettes de volailles sautées au wok avec des bâtonnets de courgettes, de poivrons et de navets, ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 5 votes )

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Fricassée de volaille aux morilles

Découvrez un plat de volaille fermière accompagnée de riz et arrosée d'une sauce crémeuse aux morilles.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 41 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Découvrez toutes les recettes de de nos Chefs : caille farcie au foie gras, curry de volaille et riz basmati à la cardamome, terrine de foie de volaille... Aujourd'hui, c'est tellement simple de changer du poulet frites et de cuisiner une recette de volaille sans perdre de temps ! Cela ne vous prendra pas plus de 20 minutes. Pour fêter un évènement, pensez au chapon, dinde farcie, coq au vin, canard : nos Chefs vous proposent des recettes de volaille traditionnelles, mais aussi plus surprenantes !
Coup de pouce culinaire