Un burger garni d'un steak de volaille parfumé au ras el hanout, de citron confit, de coriandre et d'une fondue d'oignons rouges, servi avec une salade de roquette aux pignons de pin et à l'huile d'argan.
Une fricassée de beaux filets de volaille panés légèrement avec une chapelure grossière et de la moutarde puis cuits à la poêle, accompagnés de quelques haricots verts assaisonnés avec des échalotes au vinaigre.
Recette traditionnelle de la salade Caesar où le saumon fumé remplace la volaille. Une sauce à base de câpres et d'anchois associés à du parmesan relève délicatement cette salade.