recettes volaille rotie
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Jarret de veau coupé en rouelles, puis cuit longuement dans un bouillon de volaille tomaté et aromatisé avec de la moutarde et du vin blanc.
20mn
2h
0mn
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Un burger garni d'un steak de volaille parfumé au ras el hanout, de citron confit, de coriandre et d'une fondue d'oignons rouges, servi avec une salade de roquette aux pignons de pin et à l'huile d'argan.
20mn
15mn
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Penne cuites comme un risotto au bouillon de volaille, servies avec des lamelles de magret fumé et des noisettes concassées.
10mn
15mn
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Une spécialité chinoise : un bouillon de volaille très parfumé dans lequel sont cuits des ailerons de poulet, des gambas et divers légumes.
30mn
0mn
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Des cuisses de lapin badigeonnées de moutarde à l'ancienne et rôties lentement dans une cocotte.
30mn
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Caille entourée d'une tranche de lard puis rôtie au four, servie avec des lardons et du chou vert taillé en fines lamelles.
1h
35mn
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Penne garnies d'une concassée de tomates cerises, de gambas rôties et parfumées au citron confit et à la sauge.
20mn
10mn
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Tanches de gigot d'agneau poêlée acommpagnées d'une polenta crémeuse, d'endives caramélisées et de tomates cerise rôties au vinaigre balsamique.
10mn
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Une fricassée de beaux filets de volaille panés légèrement avec une chapelure grossière et de la moutarde puis cuits à la poêle, accompagnés de quelques haricots verts assaisonnés avec des échalotes au vinaigre.
20mn
10mn
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Recette traditionnelle de la salade Caesar où le saumon fumé remplace la volaille. Une sauce à base de câpres et d'anchois associés à du parmesan relève délicatement cette salade.
30mn
0mn
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