Un filet de volaille pané dans de la poudre de curry et de la poudre de coco, cuit grâce à la fonction Chef menu Volaille du four à micro-ondes Crisp de Whirlpool.
Des pavés de lotte piqués au chorizo, une sauce réalisée à base de ratatouille mixée avec quelques morceaux de chorizo, et une cocotte de lamelles de courgettes et de ratatouille, légèrement gratinée.
Un blanc de volaille ouvert en portefeuille et farci d'un escalope de foie gras et servi avec l'excellente sauce Albuféra à base de bouillon de volaille, foie gras et madère.
Des suprêmes de volaille farcis sous la peau avec un concassé de noix du Périgord, du riz de Camargue aux oignons doux en aigre doux et une sauce miel-moutarde de Bourgogne.
Blanc de volaille cuit au four et servi avec une julienne de courgettes au vinaigre de tomate, des radis roses juste poêlés et une sauce à la moutarde violette.