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Régimes alimentaires
 Volaille Rotie
Des jarrets de veau cuits lentement dans un bouillon de volaille avec des tomates, du vin blanc, des carottes et des oignons, accompagnés des tagliatelles fraîches.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 1h20mn
1h20mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Une pièce de veau sautée et accompagnée de pommes de terre travaillées au beurre, de patates douces rôties et d'une sauce sucré salé au miel, au vinaigre balsamique blanc et jus de veau.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Des cuisses de canard confites travaillées avec des condiments, des herbes et un jus de volaille monté comme un parmentier accompagné d'une purée de panais aux châtaignes et de fromage de chèvre frais.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5h
5h

Poulet fermier découpé à cru puis cuit comme un tajine avec des légumes, du jus de volaille, aromatisé au citron confit et accompagné d'un duo de quinoa cuit dans un bouillon.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Le satay fait référence au plat : des brochettes de volaille cuites grillées avec une sauce à base de piment et de cacahuètes d'origine indonésiennes dans laquelle elles marinent et cuisent. C'est accompagné d'un riz cuit avec de la cardamome, une épice douce typique de la péninsule indienne.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1 vote )


Une demi-queue de langouste grillée au beurre de curry, servie avec des tranches de potimarron rôties à la poêle.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 165 votes )

Risotto noir à l'encre de seiche relevé au citron vert et accompagné de gambas rôties au piment d'Espelette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 12mn
12mn
Temps de cuisson : 18mn
18mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 56 votes )

Une base de sauce réalisée avec des carcasses de pigeon concassées et rôties en cocotte, déglacer au vin rouge
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 2h30mn
2h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )

Jarret de veau cuit lentement dans un bouillon de volaille avec des tomates, du vin blanc, des carottes et des oignons.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8371 votes )

Aiguillettes de volaille panées dans une chapelure à l'estragon et au thym, servies avec une purée de pommes de terre façon Grand Chef.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 38 votes )