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Volaille Rotie
Suprême de volaille au chorizo, charlotte d'asperges aux courgettes
Suprême de volaille contisé au chorizo, charlotte d'asperges vertes et minestrone de courgettes au parmesan.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
5
votes )
Moelleux de volaille et artichaut, crumble de foie gras
Blancs de volaille façonné en ballotine et garnis d'artichauts sautés à l'huile d'olive, crumble de foie gras.
Intermédiaire
15mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
12
votes )
Moelleux de volaille aux langoustines, coulis de crustacés
Moelleux de volaille aux langoustines accompagné d'un coulis de crustacés.
Intermédiaire
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
37
votes )
Suprême de volaille contisé au Sainte-Maure et feuilles d'estragon
Sous la peau des filets de volaille, une préparation parfumée à base de fromage et d'herbes aromatiques.
Facile
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
7
votes )
Filet de volaille en farce de champignons, polenta croustillante
Un filet de volaille moelleux farci d'une duxelles de champignons et servi avec une polenta très croustillante.
Facile
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
13
votes )
Prune rôtie à la myrte
Prune rôtie au caramel et déglacée au vin de myrte, servie avec un sabayon au mascarpone.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
1
vote )
Filet de volaille rôti, semoule au citron
Un doux mélange de saveurs et de textures dans la même assiette.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
2
votes )
Filet de volaille poché au poivre de Sichuan, navets et sauce suprême
Filet de volaille garni de poivre de Sichuan puis poché, accompagné de navets glacés et servi avec une sauce blanche, dite "suprême".
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
2
votes )
Figues rôties à la crème d'amande, caramel au beurre demi-sel
Figues coupées en étoiles et garnies d'une crème onctueuse à base d'amande, rôties au four et accompagnées d'un caramel au beurre salé.
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
18
votes )
Filet de volaille poché au poivre de Sichuan, sauce suprême et navet glacé
Filet de volaille cuit avec du poivre de Sichuan. La sauce suprême est un jus de volaille lié et crémé.
1h
0mn
0mn
Note des internautes :
(
1
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