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Régimes alimentaires
 Volaille Rotie
Voir vidéo Volaille de Noël en grande tradition
Classique des tables de fin d'année, ou comment avoir les volailles les plus moelleuses...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h15mn
1h15mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 466 votes )
Volaille de Noël en grande tradition, les recettes de nos chefs
Brochettes de volaille marinées au yaourt de brebis et curcuma, pommes de terre rôties
Brochettes de volaille marinées au yaourt de brebis et curcuma sur une branche de romarin, grillées au barbecue.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 66 votes )
Brochettes de volaille marinées au yaourt de brebis et curcuma, pommes de terre rôties, les recettes de nos chefs
Gigolette de volaille aux champignons
Une cuisse de poulet désossée, garnie d'une poêlée de champignons puis rôtie au four.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 71 votes )
Gigolette de volaille aux champignons, les recettes de nos chefs
Roulé de volaille aux fruits secs poché et rôti, julienne de légumes, vinaigrette miel et citron
Escalope de volaille garnie d'une purée de fruits secs puis roulée, pochée et rôtie, accompagnée d'une salade de légumes coupés en julienne et assaisonnés d'une vinaigrette au miel, au jus de citron et à l'huile d'olive.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )
Suprême de volaille contisé à la truffe et farci de foie gras, pommes de terre rattes
Suprême de volaille de Bresse contisé à la truffe et farci de foie gras, servi avec un crémeux au "butter squash" et des rattes rôties.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 8mn
8mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )
Pintade rôtie aux épices de Noël, pommes et mousseline de châtaignes au beurre noisette
Une volaille badigeonnée de beurre parfumé aux épices puis rôtie au four, servie avec des tranches de pommes colorées dans la graisse de cuisson et une purée de châtaignes parfumée au beurre noisette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 99 votes )
Voir vidéo Suprême de volaille à la coriandre, artichauts
Un blanc de volaille contisé à la coriandre fraîche, accompagné d'artichauts camus frais et sautés à l'huile d'olive.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 60 votes )
Suprême de volaille à la coriandre, artichauts, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Lamelle de volaille et échalote confite en tube
Petit tube-sandwich façon tex mex, garni de volaille cuite, de salade et d'un confit d'échalotes.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 25 votes )
Lamelle de volaille et échalote confite en tube, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Jus de volaille
Véritable jus de viande réalisé à partir de volaille. Idéal pour accompagner un suprême de poulet.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 513 votes )
Jus de volaille, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Curry de volaille minute, riz basmati à la cardamome
Cuisse de volaille moelleuse cuite dans un bouillon au curry, accompagnée d'un riz basmati traditionnel.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 155 votes )
Curry de volaille minute, riz basmati à la cardamome, les recettes de nos chefs