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Régimes alimentaires
 Volaille Farcie
Aiguillettes de volaille panées dans une chapelure polenta à l'estragon et au thym, servies avec un écrasé de pommes de terre.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Une recette de nuggets de volaille moderne et moins grasse que les fritures, avec des légumes verts cuits "al dente" et légèrement parfumés à la noisette.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Ballottine de veau farcie de chèvre frais, surmontée d'une fine gelée d'eau de Vichy Célestins au curcuma et au citron jaune, le tout accompagné de biseaux de carottes et de cive cuits à l'eau de Vichy avec un soupçon de sucre et de beurre.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Des tomates vidées et farcies d'espuma à la mozzarella, accompagnées d'un pesto de basilic.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 20 votes )

De délicats filets de volaille légèrement pané et saisi à la poêle. Accompagnés de grosses frites de pommes de terre, pré cuite, puis coloré à la poêle er enfin confite au four.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 0.0 ( 1 vote )


Ravioles cuites minute garnies d'une farce composée de jambon cru Aoste, de champignons cuisinés en duxelles, de sauce Mornay et de beaufort, accompagnées d'un bouillon de volaille crémé à l'huile de truffe blanche.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 5mn
5mn

Un tube croustillant à base de pêche et de canard, une garniture de fête idéale pour de belles volailles.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Coquillettes cuites dans un bouillon de volaille parfumé au chorizo, servies avec une garniture de ciboulette ciselée et de noix concassées et une tuile au parmesan.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 28 votes )

De longues et fines tranches de courgettes marinées dans de l'huile d’olive et du citron jaune puis farcies d'un fromage de chèvre parfumé au basilic frais, le tout parsemé de baies roses.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Un chapon rôti farci de volaille aromatisée aux herbes fraîches, de céleri et de carottes, le tout relevé d'une pointe de citron confit.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 188 votes )