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recettes viande

Amateurs de viande, assumez votre côté carnivore et laissez vous tenter par les centaines de recettes de viande que nos Chefs vous ont concoctées. Des recettes de viande les plus classiques aux plus originales. Voici quelques exemples de recettes de viande pour vous mettre l'eau à la bouche : yakitori de poulet, tajine d'agneau, veau marengo. Cuisiner la viande n'aura plus de secret pour vous après avoir testé nos recettes !

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Rôti de boeuf braisé

La cuisson d'un rôti de boeuf en cocotte qui permet d'obtenir une viande tendre même si le morceau utilisé n'est pas de premier choix.

Note des internautes :

( 2004 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment saisir à la poele une viande - Comment emincer

Ris de veau croustillant, morilles à la crème

Un abat de luxe à cuisiner au plus juste : un ris de veau poêlé dans un beurre mousseux, accompagné de morilles à la crème.

Note des internautes :

( 1292 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer des ris - Comment ciseler (en vidéo) - Comment sauter à la poêle

Burger Périgord

Un délicieux burger au goût du Sud-Ouest, avec un effiloché de cuisses de canard confites retravaillé avec du vin rouge et du foie gras, le tout accompagné de ...

Note des internautes :

( 973 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment saisir à la poele une viande - Comment saisir à la poele une tranche de foie gras - Comment parer, éplucher de la viande - Comment ciseler des échalotes

Spaghettini coquillages et sauge, sauce au vin blanc et mascarpone

L'alliance de la force des légumes croquants et de la douceur iodée des palourdes, sur une variété de spaghettini cuits "al dente".

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 45 votes )

Spaghettini coquillages et sauge, sauce au vin blanc et mascarpone, les recettes de nos chefs

Aiguillettes de canard croustillantes, salade d'épinard citron confit

Une nouvelle façon de cuisiner le canard en apéro !

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 127 votes )

Aiguillettes de canard croustillantes, salade d'épinard citron confit, les recettes de nos chefs

Burger milanais, salade de roquette

Un hamburger de veau à la sauge, au basilic, aux tomates confites, au mascarpone et à la tapenade, accompagné d'une salade de roquette au parmesan.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 200 votes )

Burger milanais, salade de roquette, les recettes de nos chefs

Fricassée de volaille fermière et purée de topinambours au gingembre

Des morceaux de volaille moelleux cuits dans leur jus, accompagnés d'une purée 'aphrodisiaque' de topinambours.

Facile

45mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 115 votes )

Fricassée de volaille fermière et purée de topinambours au gingembre, les recettes de nos chefs

Gaspacho d'asperges vertes au canard fumé et pignons de pin

Un duo d'asperges, les unes cuites et servies en gaspacho, les autres préparées crues comme un tartare et parfumées au magret fumé.

Facile

30mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 158 votes )

Gaspacho d'asperges vertes au canard fumé et pignons de pin, les recettes de nos chefs

Foie gras au micro-ondes

Des lobes de foie gras de canard marinés au porto blanc et assaisonnés d'épices, puis cuits en 3 min au micro-ondes.

Facile

20mn

3mn

Note des internautes :

( 2418 votes )

Foie gras au micro-ondes, les recettes de nos chefs

Salade César à la volaille, sauce tiède Parmigiano Reggiano

Comme dans les grands palaces : l'alliance de la Romaine croquante et de la volaille croustillante, le tout servi avec une sauce crémée à base d'anchois et de câpres.

Facile

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 133 votes )