recettes verrine tartare
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Salicorne juste blanchie et cuite au wok aux saveurs de gingembre et lait de coco, accompagnée d'un tartare de langoustines.
30mn
10mn
5mn
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Cigare croustillant de filet de sole au pesto de tomates séchées et son tartare très frais de courgettes et de poivrons au vinaigre de tomate et à la coriandre.
20mn
8mn
20mn
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Une aile de raie rôtie accompagnée de mini-poireaux, d'une sauce mayonnaise relevée aux condiments (câpres et cornichons) et de crevettes grises.
25mn
15mn
5mn
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Escalope de foie gras poêlée accompagnée d'une réduction de miel-soja, d'un tartare d'huîtres aux saveurs d'huile de noisette et de pousses d'épinards.
20mn
4mn
0mn
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Une soupe froide d'asperges vertes relevée d'un mélange de petits dés d'asperges et de jambon cru.
15mn
5mn
0mn
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Des cubes de pommes de terre cuits accompagnés de lardons sautés et déglacés au vinaigre de framboises, le tout servi avec une sauce tartare maison.
25mn
15mn
0mn
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Idéale en fond de verrine, pour décorer une assiette à dessert ou tout simplement sur une tranche de pain.
15mn
20mn
1h
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Des pavés de bœuf grillés, accompagnés de petits légumes cuits au beurre et d'une sauce tartare.
20mn
13mn
0mn
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C'est un mélange de crème et de mozzarella gélifié en forme de canelé, servi sur un tartare de tomates et pastèques assaisonné de basilic frais et d'huile d'olive.
15mn
5mn
1h15mn
Brunoise de pêche fraîche servie dans une verrine et garnie d'une émulsion à base de jus de pomme.
30mn
0mn
0mn
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