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Régimes alimentaires
 Verrine Tartare
Un maki de bar agrémenté de brisures et d'huile de truffe, accompagné d'un tartare de céleri et de pomme granny.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un filet de maquereau mariné à cru au lait de coco et aux condiments, accompagné de pétales de tomates colorées.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 44 votes )

Un tartare de langoustines au pamplemousse, à l'avocat et à la pomme granny-smith au parfum d'estragon, accompagné d'une langoustine rôtie au four, le tout servi avec une vinaigrette de fumet de carapaces réduit et d'huile d'olive.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Une spécialité typiquement lyonnaise à base de gras double (ou 'bonnet nid d'abeilles') avec une sauce mayonnaise aux condiments et aux herbes fraîches.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12h
12h
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 102 votes )

Superposition de fruits exotiques, de chantilly et de mini-babas au rhum dans une verrine servie avec des chips d'ananas.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 1h15mn
1h15mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 2 votes )


Des filets de sole roulés dans la panure et frits, accompagnés d'une sauce tartare.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )

Des verrines de mousse au chocolat noir et à la banane parsemée d'amandes torréfiées.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Une pièce de bœuf tendre cuite à la poêle, surmontée d'un tartare de foie gras légèrement acidulé avec de l’oignon rouge et du citron jaune, le tout accompagné d'asperges vertes croquantes et d'une émulsion carbonara.
Temps de préparation : 50mn
50mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Un tartare de langoustines au pamplemousse, à l'avocat et à la pomme granny-smith au parfum d'estragon, accompagné d'une langoustine rôtie au four, le tout servi avec une vinaigrette de fumet de carapaces réduit et d'huile d'olive.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )

Dans une verrine, un cheesecake parfumé au citron préparé à l'aide d'un siphon, avec des brisures de crumble et un coulis d'agrumes.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )