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Verrine de fruits exotiques et siphon de curry

Dans une verrine, un minestrone de fruits exotiques frais, surmonté d'une émulsion siphonnée au lait de coco et curry.

Intermédiaire

25mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 21 votes )

Verrine de fruits exotiques et siphon de curry, les recettes de nos chefs

Verrine de tzatziki au siphon, feuilleté au pavot

Brunoise de concombre à la menthe et à l'aneth, siphon de yaourt, feuilleté aux graines de pavot.

15mn

20mn

Note des internautes :

( 20 votes )

Verrine d'ananas à la vanille, mousse mangue siphonnée et macaron coco

Dans une verrine, une brunoise d'ananas à la vanille Bourbon, une mousse de mangue fraîche réalisée à l'aide d'un siphon et des coques de macaron noix de coco.

Intermédiaire

15mn

Note des internautes :

( 36 votes )

Verrine d'ananas à la vanille, mousse mangue siphonnée et macaron coco, les recettes de nos chefs

Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et crumble parmesan

Dans une verrine, de petits dés de magret de canard fumé surmontés d'une émulsion d'oeufs brouillés à l'huile de truffe blanche et d'un crumble parmesan croustillant.

Intermédiaire

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 40 votes )

Siphon de fruits rouges herbacés

Verrine de fruits rouges accompagnés d'une mousse légère de fraises à la menthe fraîche.