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Crème de mojettes, oeuf de caille tremblant et nuage au lait de coco

Crème onctueuse à base de haricots secs et d'échalotes, servie avec une mousse légère au lait de coco et un oeuf de caille tout juste sorti de sa coquille.

30mn

40mn

0mn

Note des internautes : Note : 2.0

( 8 votes )

Crème de mojettes, oeuf de caille tremblant et nuage au lait de coco, les recettes de nos chefs

Saumon rôti aux épices, jus et légumes verts

Pavé de saumon assaisonné de poivre de Sichuan, cardamome et anis, rôti à la poêle et servi avec une fricassée de légumes verts et une crème de petits pois mousseuse.

Intermédiaire

30mn

10mn

0mn

Note des internautes : Note : 2.0

( 13 votes )

Saumon rôti aux épices, jus et légumes verts, les recettes de nos chefs

"Trifle" ananas/framboises

Un dessert très vitaminé, riche en saveurs et en couleurs. Le "trifle" est une verrine à trois textures.

30mn

0mn

Note des internautes : Note : 4.0

( 12 votes )

Pannacotta à la vanille Bourbon et coulis de fruits rouges

Dans une verrine, une crème onctueuse à la vanille Bourbon, surmontée de morceaux de fruits rouges et d'un coulis.

Facile

30mn

5mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 767 votes )

Pannacotta à la vanille Bourbon et coulis de fruits rouges , les recettes de nos chefs

Crumble pomme, mangue et lait de coco

Des fruits cuits dans du caramel dressés en verrine avec un crumble croustillant aux amandes.

Facile

25mn

20mn

5mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 161 votes )

Crumble pomme, mangue et lait de coco, les recettes de nos chefs

Oeuf cocotte, fricassée d'asperges et morilles

Des oeufs cuits en verrine au bain-marie, servis avec un jus de veau maison, des morilles et des asperges vertes.

Intermédiaire

30mn

20mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 55 votes )

Oeuf cocotte, fricassée d'asperges et morilles, les recettes de nos chefs

Pavé de lieu jaune à la grenobloise, écrasée de pommes de terre au raifort

Un pavé de lieu jaune cuit dans un beurre mousseux, garni de câpres, de dés de citron jaune et de croûtons et accompagné d'une écrasée de pommes de terre parfumée au raifort râpé.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 28 votes )

Pavé de lieu jaune à la grenobloise, écrasée de pommes de terre au raifort, les recettes de nos chefs

Suprême de volaille à la bière de garde, tombée d'endives et de chou frisé, pommes grenailles confites au thym

Suprême de volaille avec la peau, servi avec une sauce à la bière de garde (à longue fermentation) pour casser l'amertume et détendue au cantal jeune. Cette volaille est accompagnée d'endives et de chou frisé revenus doucement au beurre et aux aromates. Des pommes grenailles simplement cuites dans un beurre mousseux au thym viennent compléter ce plat.

40mn

25mn

0mn

Note des internautes : Note : 5.0