recettes verrine mousse
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Assortiment de légumes séchés et confits à l'huile d'olive, au parfum de basilic et d'olives, le tout monté en verrines transparentes.
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Une crème brûlée délicieusement parfumée à la coriandre et présentée en verrine.
1h15mn
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Le mélange original des fraises et du basilic, une vraie merveille...
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Une compotée de fruits rouges de saison, servie dans une verrine avec un sabayon mascarpone caramélisé.
25mn
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1h
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Compotée de framboises sous un sabayon citronné au basilic et espuma au champagne.
20mn
5mn
2h
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Découvrez le mariage de l'aigre-doux apporté par la douceur des fruits et l'acidité du vinaigre balsamique blanc.
30mn
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Une crème anglaise à base de crème liquide parfumée à la vanille, accompagnée d'une marmelade rapide de framboises.
45mn
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Dés de pommes golden caramélisées au cognac, jus de citron et cannelle, servis avec un crumble aux amandes. Apprenez à réaliser des cheveux d'ange, le caramel qui ne colle pas aux dents...
30mn
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Au siphon, mélange onctueux de fromage blanc accompagné de dés d'ananas et de croustillantes amandes grillées.
30mn
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Les saveurs mêlées de l'avocat, des agrumes et du radis accompagnant des gambas enrobées de cheveux d'ange et servies croustillantes.
30mn
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